Votre événement
Menus Silver à 139€
Menus Gold à 169€
Menus Platinum à 199€
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Menu Platinum "All In"
199,00 Euros (comprenant 1 apéritif, ½ bouteille de vin, 1 café par personne)
N° 1
- Amuse-bouches
- Salade tiède “Stéphanie” aux champignons des bois,
topinambour et parmesan à la truffe noire ou à la truffe blanche d’Alba +25€
- Eclats de diamant noir en surprise (ravioli farcis de truffes)
- Suprême de pigeonneau de Vendée à la truffe de Norcia,
tian de pommes de terre et truffe, sauce périgourdine
- Soufflé chaud aux noisettes grillées, sabayon de vanille au Frangelico
- Frivolités et Mokas
Vins:
- Apéritif - Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
- 2015 Chardonnay Oro di Montechiari Moreno Panattoni Grand Chardonnay de Toscane
- 2003 Selvamaggio Cabernet Sauvignon Villa La Selva, Grand Vin de Toscane - Italie
N° 2
- Amuse-bouches
- Damier de saint-jacques et truffes crues, huile d'olive au jus de truffes
- Œufs Columbus® parfumé à la truffe fraîche, cuit au plat,
pain grillé et truffe fraîche râpée
(ou à la truffe blanche d'Alba +15€)
- Noisettes de chevreuil rôti, sauce poivrade aux airelles,
nouilles aux beurre de fois gras truffé
- Tiramisù de mascarpone et son coulis d'arabica, glace stracciatella
- Frivolités et Mokas
Vins:
- Apéritif - Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
- 2014 Chardonnay Oro di Montechiari, M. Panattoni, Grand Vin de Toscane
- 2010 Cabernet di Montechiari, Grand Vin de Toscane
N° 3
- Amuse-bouches
- Carpaccio de Bleue des Prés® à la façon de Luigi, râpée de truffe noire
(ou à la truffe blanche d'Alba +15€)
- Risotto à la piémontaise, “Mantecato au fontina de la Vallée d'Auge”
avec râpée de truffe noire fraîche
- Filet de saint-pierre farci de truffe noire en robe de poireaux,
coulis de truffe noire
- Tarte fine aux pommes Golden, glace vanille
- Frivolités et Mokas
Vins:
- Apéritif - Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs ou Cocktail Maison
- 2015 Fiano Minutolo IGT Polvanera, Grand vin des Pouilles
- 2007 Château Petit Bocq, Cru Bourgeois, Saint-Estèphe en Magnum
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