Uw evenement
Silver Menus te 139€
Gold Menus te 169€
Platinum Menus te 199€
|
|
"All In" Platinum Menu
199,00 Euros (inclusief 1 aperitief, ½ fles wijn, 1 koffie per persoon)
Nr 1
- Voorafjes
- Lauwe salade “Stéphanie” met boschampignons,
aardpeer, parmezaan en zwarte truffel of met witte truffel van Alba +25€
- Zwarte diamant “surprise” (ravioli gevuld met truffelschilfers)
- Geroosterd duifje van de Vendée met Norciatruffel,
aardappelschotel met truffel, perigourdinesaus
- Warme soufflé met gegrilde hazelnootjes,
sabayon met Frangelico likeur
- Mignardises en Moka
Wijnen:
- Apéritif - Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail Maison
- 2015 Chardonnay Oro di Montechiari Moreno Panattoni Grand Chardonnay de Toscane, Italië
- 2003 Selvamaggio Cabernet Sauvignon Villa La Selva, Grand Vin de Toscane – Italië
Nr 2
- Voorafjes
- Dambord van sint-jakobsvrucht en rauwe truffel, olijfolie met truffeljus
- Spiegel Columbuseieren® geparfumeerd met verse truffel,
geraspte verse truffel en gegrilde brood
Met geraspte witte truffel van Alba +15€
- Gehakt van gebraden reebout, pepersaus met rode bessengelatine
Verse noedels met boter van ganzelever en eekhoorntjesbrood
- Tiramisu van mascarpone en arabicacoulis, stracciatella-ijs
- Mignardises en Moka
Wijnen:
- Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail Maison
- 2015 Chardonnay Oro di Montechiari, M. Panattoni, Grand Vin de Toscane
- 2010 Cabernet di Montechiari, M. Panattoni, Grand Vin de Toscane
Nr 3
- Voorafjes
- Carpaccio van Bleue des Prés® op Luigi's wijze, met geraspte zwarte truffel
Met geraspte witte truffel van Alba +15€
- Piemontese risotto “Mantecato au Fontina” van de Augevallei
met geraspte zwarte truffel
- Zonnevisfilet gevuld met zwarte truffel, in een jasje van prei,
met zwarte truffelcoulis
- Fijne appeltaart (golden delicious), met vanilleijs
- Mignardises en Moka
Wijnen:
- Champagne “La Truffe Noire” Blanc de Noirs of Cocktail Maison
- 2015 Fiano Minutolo IGT Polvanera Grand vin des Pouilles
- 2007 Château Petit Bocq, Cru Bourgeois, Saint-Estèphe en Magnum
|
|
